Dans le reflet miroir, d’un glaçage chocolat noir, la perfection atteint son abstraction. Le nappage, en un voile rutilant, tant abondamment à nous déposséder de la réalité. Sur cette banquise chocolatée la fidélité visuelle s’exerce dans les profonds tourments promis au chocohilic. Tout le savoir faire chocolaté du maître pâtissier s’exalte en un cœur tendre et crémeux, fragile sous sa coquille ténébreuse et finement rehaussé d’un streusel fruit du cacaoyer, seul fidélité au monde sensible. Sa sensibilité, en un choc figé est soudainement meurtrie. D’étranges tesselles saillantes de chocolat doré de tranches luminescentes acèrent avec candeur et absolution ce cadavre exquis.
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Posté par le 29.12.2009 à 07:50 |
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Christophe Adam a quitté la maison Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles: créations sur mesure, consulting pour les grandes maisons... Il nous fait également découvrir sa passion, une ébauche d’un travail déjà commencé il y a quelques années : la pâtisserie snacking qu’il propose en exclusivité dans ses boutiques Adam’s, (21 rue Danielle Casanova Paris 1er et 47 cour Saint Emilion Bercy Village Paris 12ème).
Christophe à une toute autre préoccupation, bien gardé dans son jardin secret, il est fier et honoré d’aider les enfants en étant le parrain de Retinostop, l’association contre le rétinoblastome.
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Capucine
14.11.2012 à 9 h 36 minBonjour,
C’est super comme glaçage, mais avec la recette, ça serait mieux. Merci