Exceptionnels, L'imagier

Eclair à l’huile de foie de morue

Se faire du bien en se régalant ! Ce n’est pas la première fois que je vous propose l’alchimie vertueuse des ingrédients  qui conjuguent leurs bienfaits pour le pur plaisir du goût… Aujourd’hui, ce sont les poissons des mers froides de l’Atlantique qui nous réservent leurs vertus en vitamines A et D, élixirs de jeunesse reconnus et recherchés… Pour tous ceux pour qui l’huile [...]

Eclairs, L'imagier

Eclair aquatique…

Eau douce, eau courante, eau fraîche et désaltérante… Mon éclair aquatique met l’eau à la bouche.. Venez plonger dans la vanille de Tahiti et la menthe glaciale pour rafraîchir vos sensations de passion gourmandes. Un nappage savoureux vient balayer la plage sablée de pâte à choux pour égayer ce gâteau coquillage qui a tout du [...]

Gâteaux, L'imagier

Les babas de Christophe

Ne cherchez pas, vous ne le reconnaissez pas et pourtant c’est bien lui ! Le baba dans tous ses états, décliné selon les humeurs du verger : fraises rouges et sucrées, melon, groseille ou agrumes d’automne… Les saveurs se succèdent au fil des mois et revisitent un incontournable de la pâtisserie française. Le rhum vieux, [...]

Eclairs, Fauchon Paris, le livre, L'imagier

L’éclair cocarde

Bleu Blanc Rouge ! Quand la pâtisserie célèbre la République, on tire son chapeau et on se lève ! Un flot tricolore, une cocarde miraculeuse qui signe l’appétit démesuré de Christophe Adam pour les clins d’oeils sucrés. Ici, le symbole même de la Nation affiche ses couleurs audacieuses et sa vitalité. L’une des plus belles [...]