Les Sucrés

Le dernier rendez vous des Sucrés

C’est le Mandarin Oriental, ce palace parisien en vogue, qui nous a ouvert ses portes pour notre dernier rendez vous des Sucrés, le thème: le thé bien sur. Merci à Pierre Mathieu et Thierry Marx qui nous ont accueilli et accompagné tout au long de cette dégustation. Je vous laisse découvrir en image les inspirations [...]

Recettes

Baba groseilles, fleur d’oranger

Recette pour 6 personnes: Matériel et décor: – Poche jetable – Douille plastique – Verre 15cl – Moules inox Pâte à baba (pour 250g) – 370g de farine T55 – 130g de beurre Elle & Vire Professionnel – 15g de levure fraîche – 15g de miel – 4g de sel fin – 450g d’oeufs Dans [...]

Actualité

Adam’s Part. 2

Quand on aime, on ne compte pas ! Oui, Adam’s joue la carte de la multiplication des petits pains, des snackings chics, des bonnes choses à déguster tout de suite maintenant sur le pouce ou sur une table design et et contemporaine… Tout est fait «ic et nunc», là, sous nos yeux ! C’est le [...]

Recettes

Tarte chantilly de fruits

Recette pour 6 personnes: Matériel et décor: – Carré inox 7 cm hauteur 2 cm – Poche jetable – Douille plastique Pâte sucrée (pour 1kg) – 55g d’amande en poudre – 104g de fécule de pomme de terre – 360g de farine – 2g de sel – 180g de sucre glace – 190g de beurre [...]