Les plats venus d’ailleurs peuvent se décliner à volonté au gré des fruits de saison : grâce au plat Emile Henry qui permet de conserver toute sa fraîcheur à une préparation, voici ma Tajine sucrée, pour terminer un repas estival ou amorcer un goûter raffiné.. Pour 8 gourmands Préparation : 45mn Les courses : Les [...]
C’est la bientôt la fête des mères! J’ai préparé quelques recettes à faire en deux temps trois mouvements pour les grands moments de saison.. Essayez sans tarder les plats des pros pour les desserts maison ! Pour 8 gourmets Les courses ! Pour le caramel : 200 grammes de sucre + 7 cl d’eau (70 [...]
On continue la route des saveurs et New York toujours qui m’inspire des créations cacaotées : voici mon building où l’on n’attend plus que King Kong pour mordre l’antenne de cette architecture grandissime ! Une crème chocolat au lait caramel, une crème citron vert et un biscuit cacao associé à une pâte sucrée broyée au [...]
Une mention spéciale pour le petit gâteau qui fait la une de tous les buffets roses bonbon… Depuis le film de Sophia Coppola «Marie-Antoinette», les cupcakes sont à l’honneur dans leurs déclinaisons colorées, pailletées, parsemées et magiques pour les yeux ! J’ai trouvé à New-York une pâtisserie où ces petits gâteaux qui ont le look [...]
Aujourd'hui, Christophe quitte la maison Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles: créations sur mesure, consulting pour les grandes maisons... Dès la rentrée, il nous fera découvrir sa nouvelle passion: le snacking sucré qu'il proposera en exclusivité chez Adam's, son fief de la rue Danielle Casanova à Paris.
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