Comme tombée du ciel, cette planète mystérieuse est un objet gourmand parfaitement identifié : il s’agit de ma dernière création pour fêter en douceur le passage à la nouvelle année. Sous son écorce de velours, une ganache ivoire au chocolat blanc et à la vanille de Bourbon danse avec un crémeux caramel et des billes croustillantes [...]
Une nuit de Noel en production à Courbevoie!
Esprit de fêtes hier soir chez FAUCHON pour terminer (ou presque !) l'année en beauté. Tout le monde était là pour faire tinter les coupes et pétiller es bulles fines ! Une équipe au complet, comme tous les jours ou ensemble nous avançons pour faire la chose sans doute la plus agréable qui soit : [...]
Là où il y a de la bûche, il y a du plaisir ! Mes bûches pastillées exposent, telles des gambettes à croquer, leurs plumetis de chocolat fin ! La déclinaison, toujours chic et sobre, marie l’or et les chocolats, les caramels fondants et la crème douce de marrons… Le petit tronçon tout blanc, cache une crème [...]
Aujourd'hui, Christophe quitte la maison Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles: créations sur mesure, consulting pour les grandes maisons... Dès la rentrée, il nous fera découvrir sa nouvelle passion: le snacking sucré qu'il proposera en exclusivité chez Adam's, son fief de la rue Danielle Casanova à Paris.
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