Fauchon Paris, le livre, L'imagier, Tartes
Ce gâteau est une invitation au dance floor. Un carré où se croisent pâte sucrée à l'amande, crème à la vanille, et une bande de cubes de purée de fruits, qui affichent leurs goûts variés : fraise, citron vert, coco, mangue et crème pistache. John Travolta n'a qu'a bien se tenir, n'est-ce pas Louis ?
Fauchon Paris, le livre, L'imagier, Tartes
A l'époque, j'avais eu l'idée d'adapter le célébre club sandwich, en une version sucrée. Le club cake devint alors réalité, comprenant 3 sandwichs aux aromes plus variés les uns que les autres. Un premier comprenant un biscuit à la pistache, une crême de citron, et un feuilleté praliné. Un autre fait d'un biscuit à l'amande, [...]
Fauchon Paris, le livre, L'imagier, Petits-fours
Ce bouquet est une composition de pâte sucrée à l'amande, de bavaroise vanille, et de gelée de fraise. On en mangerait, non ?
Aujourd'hui, Christophe quitte la maison Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles: créations sur mesure, consulting pour les grandes maisons... Dès la rentrée, il nous fera découvrir sa nouvelle passion: le snacking sucré qu'il proposera en exclusivité chez Adam's, son fief de la rue Danielle Casanova à Paris.
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